米粉お菓子レシピ・BP不使用カボチャのカップケーキ

オーガニック

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2024.07.082024.07.17

手作りのお菓子なら余計なものを入れることがないので安心して食べられます。

今回はグルテンフリー、ベーキングパウダー不使用のカボチャのカップケーキを作ってみました。

ベーキングパウダーの代用として重曹とクエン酸を使用しています。

このページではベーキングパウダー不使用の米粉のカップケーキの作り方をご紹介します。

材料も少なくて簡単に作れますので是非作ってみて下さいね。

米粉のカボチャカップケーキの作り方【BP不使用】

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①米粉と重曹を混ぜておく

②湯煎で溶かしたバターに砂糖を加えてよくかき混ぜる

③卵をよくかき混ぜてから豆乳を加え更にかき混ぜる

④②に③を加えよくかき混ぜて小さく切ったカボチャを加える

⑤④に①を加え最後にクエン酸を加えて混ぜ合わせる

⑥よく混ざったら⑤をカップに入れて170℃のオーブンで40分焼く

※カボチャの量はお好みで調整して下さい。カボチャの代わりに栗やさつまいもを加えても美味しくできますよ。

ベーキングパウダーの原材料に「ミョウバン」という成分があります。

これは、硫酸アルミニウムカリウムと呼ばれアルミニウムが含まれています。アルミニウムは適量であれば身体に影響はないと言われていますが、以前アルツハイマー症の原因ではないかと騒がれたことがあります。

明確には証明されたわけではありませんが、気になる方は避けた方がいいでしょう。

重曹には国産重曹と天然重曹があります。

国産重曹は精製塩が原材料で、天然重曹は天然鉱物が原材料です。

特徴としては、国産重曹はミネラルが含まれておらず栄養価ゼロ、更に血圧上昇などの懸念があります。

一方、天然重曹はミネラルが含まれており不純物が少ないと言われています。

選ぶなら天然重曹がおすすめです。

国産重曹は固まりやすく、天然重曹は時間が経ってもサラサラのままだという特徴があります。

以前はよくコンビニスイーツに依存していましたが、使用されている添加物があまりに多いことに気付き、それ以来滅多に食べる事がなくなりました。

それでも、時々甘い物が食べたくなるので自分で作ることが多くなりました。オーガニックに拘り、手作りする機会が増えてから体重もどんどん減少し、58kgもあった体重が今では45kg。それ以来体重が増えることはなくなりました。